雞蛋中含有人體所需的多種必需氨基酸，被譽為“天然營養(yǎng)庫”；淘汰蛋雞的雞肉也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來源。然后，蛋雞進入產(chǎn)蛋后期常面臨雞蛋和雞肉營養(yǎng)價值下降、腸道功能衰退等問題。在當前飼料禁抗、養(yǎng)殖減抗大背景下，急需研發(fā)新型、綠色飼料添加劑。
中藥具有補益肝腎、活血調(diào)經(jīng)等功效，可通過調(diào)節(jié)機體的代謝穩(wěn)態(tài)、緩解氧化應激、改善腸道健康等途徑延緩機體功能的衰退，作為飼料添加劑展現(xiàn)出獨特優(yōu)勢和廣闊應用前景。通過超微粉碎技術(shù)制備的中藥超微粉，其粒徑可達微米級，不僅能高效釋放其中胡黃酮類、皂苷類等生物活性物質(zhì)，還可減少中藥的添加量、降低添加成本。目前，中藥超微粉（CHUP）對產(chǎn)蛋后期蛋雞的影響仍有待研究。
中國科學院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所孔祥峰研究員團隊，根據(jù)中醫(yī)臨床經(jīng)驗及“君臣佐使”組方理論，選用益母草（Leonuri herba，L）為君藥，女貞子（Ligustri lucidi fructus，LF）和蒲公英（Taraxaci herba，T）為臣藥，通過劑量配比制備中藥超微粉；進一步探討了中藥單方及其復方超微粉對產(chǎn)蛋后期蛋雞蛋品質(zhì)和肉品質(zhì)的影響，并從腸道屏障功能方面探討其作用機制，旨在篩選出效果更佳的中藥飼料添加劑配方用于產(chǎn)蛋后期蛋雞的飼養(yǎng)。相關研究成果發(fā)表在Poultry Science（2025）、Veterinary Quarterly（2024）、Frontiers in Microbiology（2023）等國際重要學術(shù)期刊上。
研究結(jié)果表明：1）雞蛋的營養(yǎng)價值與品質(zhì)：復方中藥超微粉可顯著提高蛋殼強度、增加蛋黃不飽和脂肪酸含量和血漿雌二醇水平，降低蛋黃總膽固醇含量、動脈粥樣硬化指數(shù)及血栓形成指數(shù)，為功能性雞蛋開發(fā)提供了技術(shù)支撐。2）雞肉的營養(yǎng)價值：益母草+女貞子和益母草+女貞子+蒲公英超微粉顯著增加了胸肌不飽和脂肪酸和必需氨基酸含量；網(wǎng)絡藥理學和分子對接分析發(fā)現(xiàn)，CHUP主要通過調(diào)控PPAR等信號通路影響肉品質(zhì)。3）蛋雞腸道屏障功能：益母草+女貞子和益母草+女貞子+蒲公英超微粉可顯著提高蛋雞空腸絨毛高度/隱窩深度比值（VCR）；益母草超微粉可上調(diào)空腸claudin-1表達，增加空腸中與短鏈脂肪酸產(chǎn)生相關的潛在有益菌（如Blautia菌屬）的豐度，差異菌顯著富集在四環(huán)素生物合成、丁苷/新霉素生物合成和D-精氨酸/D-鳥氨酸代謝等通路。Spearman相關性分析發(fā)現(xiàn)，空腸微生物群豐度與蛋雞空腸形態(tài)及物理屏障功能間的潛在關聯(lián)，即VCR與葡萄球菌屬、莫拉菌科、綠彎菌門、GN04菌門和SBR1093呈顯著正相關，Claudin-1基因表達與丹絲菌科、梭菌科、動球菌科和WS6菌屬的相對豐度呈顯著正相關。
總之，中藥超微粉，特別是中藥復方（如益母草+女貞子+蒲公英）超微粉，可顯著提高產(chǎn)蛋后期蛋雞的蛋品質(zhì)、蛋黃和胸肌中不飽和脂肪酸含量，這可能與空腸物理屏障改善及有益菌豐度增加有關。上述研究將有助于推動中藥飼料添加劑在產(chǎn)蛋后期蛋雞養(yǎng)殖中的應用，為中藥的有效利用和高營養(yǎng)價值蛋雞產(chǎn)品開發(fā)提供依據(jù)。
該研究得到了阜陽師范大學承接阜陽市科技專項經(jīng)費市校合作項目和湖南省科技領軍人才項目的聯(lián)合資助。
蛋品質(zhì)、血漿生殖激素與蛋黃脂肪酸含量的相關性分析
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中藥超微粉與肉品質(zhì)的網(wǎng)絡藥理學分析?
空腸微生物與空腸形態(tài)、物理屏障相關基因表達的相關性分析
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